Noodles de alforfón

Una manera diferente y sana de comer noodles!

Hechos con harina de alforfón, estos ricos noodles son ideales para prepararlos con verduras ya sea crudas y/o un poco rehogadas... En mi caso prefiero rehogarlas unos pocos minutos porque me gusta comerlos calientes.

Para este plato he utilizado:

- Champiñones en láminas

- Tomates cherry

- Calabacín

- Zanahoria

- Guizantes

- Judías

- Cebollín

- Perejíl

- curry

No les hablo de cantidades puesto que al ser verduras esto puede ser en la proporción que más os guste. En mi caso 1/2 taza de cada ingrediente es suficiente para preparar 2 platos.

Preparación fácil!

. Poner los tomates a rehogar junto a las judías con un poco de perejíl y curry en polvo por 2 minutos y añadir el resto de verduras (menos las zanahorias) por 3 minutos más y apagar.

. Poner a cocer los noodles 5 minutos, tener en cuenta que la harina de alforfón suelta un almidón un poco amargo por lo cual no olvidéis lavarlos una ves escurridos.

. Emplatar con los noodles de fondo (con una pizca de aceite de oliva a gusto), añadir las verduras enzima y poner las zanahorias en tiras o como os guste!