Lentejas vegetarianas

Mis legumbre favoritas!

Las lentejas contienen un golpe de proteínas y aminoácidos muy conciderable formados por ácido aspártico, ácido glutámico, alanina, arginina, cistina, fenilalanina, glicina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, prolina, serina, tirosina, treonina, triptofano y valina, todo ello suficiente para formar lasproteínas que nuestro cuerpo necesita.

Una vez por semana preparo mis lentejas y abastezco mi cuerpo de hierro y todo los nutrientes que estas aportan.

Mi forma de prepararlas es muy fácil, rápido y aunque algo rústicas quedan muy deliciosas...

Ingredientes:

200 g de calabaza

200 g de judías verdes

200 g de gisantes

200 g de zanahorias

100 g de cebolla

1 puerro

1 calabazín

1 poco de perejil

3 dientes de ajo

200 g de tomates ya sea triturados o cherry

Preparación

- Lo pongo todo en la olla y remuevo unos seguntos hasta conseguir q estén calientes

- Agrego una taza de lentejas previamente remojadas y añado 1 litro de agua caliente

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- Dejo cocinar a fuego medio para que las verduras se cuezan junto a las lentejas y sin perder su forma - Añado sal y aceite de oliva a gusto, en mi caso no les añado ya que el sabor de esta cocción es demasiado intenso y natural - También me gusta añadirles espinacas pero lo hago cuando ya termina la cocción.