Ensalada de pasta tres colores

Marilyn Calderón
28 abr 2016
1 Min. de lectura

Hemos quedado con unos amigos este fin de semana pasado, y pensando en aportar algo más contundente junto a las verduras opté por utilizar las pastas, en este caso unos espirales multivitamínicos. Preparé una ensalada muy veraniega

Ingredientes - Pasta e elección - 1 Pepino - 1 Mango - Tomates cherry - Queso Mozzarella - 3 Huevos duros - Palmitos - Frutos secos - Canónigos

Lo primero (como se puede ver en la foto) es cocer las pastas, yo he preferido las espirales tres colores (miltivitamínicas), luego lavar y dejar enfriar.

Cortar el mango e incorporarlo

He escojido tomates cherry de diferente variedades, recomiendo 300grs de tomates aprox

3 huevos duros, 3 quesos mozzarella

El queso mozzarella es algo pesado en grasas pero puedes escojer uno light, los huevos si son orgánicos mejor, lo puedes notar ya que el sabor es más intenso y la yema es más amarilla

El paso siguiente es añadir el queso y los palmitos a la ensalada y añadir el huevo picado

Añadir los frutos secos

Recomiendo estos frutos secos, lo he comprado en el carrefour x 1€, la verdad esque esta muy completo el pack; Pipa de calabaza, pipa de girasol, pasa, piña, nuez, papaya.

Es una ensalada muy práctica de preparar ya que todos los ingredientes son de esta temporada y estan muy asequible, no requiere mucho tiempo de preparación, si os digo que es una ensalada muy liviana pero tiene buenas calorías por lo que recomiendo comer en el almuerzo no de cena. El aderezo que he optado es una salsa de frambuesa (agridulce) os lo recomiendo ya que realza el sabor...